E per quanto riguarda la salmonella?
La salmonella è spesso la preoccupazione principale quando si maneggiano le uova. Fortunatamente, le uova non lavate, con la cuticola intatta, presentano un rischio molto basso. Questa pellicola naturale funge da barriera contro i batteri.
Se preferite andare sul sicuro, cuocere le uova a fondo, ad esempio bollindole, offre una maggiore sicurezza. Il calore intenso elimina i batteri sulla superficie del guscio e la membrana interna impedisce all’acqua di penetrare.