L’ail est un véritable allié en cuisine : il rehausse la saveur des plats et possède d’incroyables bienfaits pour la santé. Mais saviez-vous qu’une erreur fréquente peut anéantir toutes ses propriétés ? Voyons comment tirer le meilleur parti de chaque gousse !
L’ERREUR GRAVE : cuire l’ail immédiatement après l’avoir haché
La plupart des gens hachent ou écrasent leur ail et le jettent immédiatement dans la poêle. Lorsque l’ail passe directement de la planche à découper au feu, il n’a pas le temps d’activer son composé principal, l’allicine .