Brioche de ma grand-mère: légère et moelleuse (20 minutes)

• Un saladier (ou un robot pâtissier)
• Une cuillère en bois ou un crochet pétrisseur
• Un torchon propre
• Une plaque recouverte de papier cuisson ou un moule à brioche
• Un pinceau pour la dorure
• Un four

Astuces pour réussir votre brioche

• Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure émulsion.
• Ne laissez pas le sel en contact direct avec la levure : il peut la désactiver.
• Un temps de pousse suffisant est essentiel pour une brioche bien aérée.
• Pour plus de brillance, ajoutez un peu de sucre dans le lait de dorure.
• Conservez-la dans un linge propre pour qu’elle reste moelleuse plusieurs jours.

Variantes possibles

• Aux pépites de chocolat : ajoutez-les à la fin du pétrissage.
• Aux fruits secs : incorporez raisins, cranberries ou noisettes hachées.
• Aromatisée : parfumez avec de la fleur d’oranger ou du zeste d’orange.
• Façon pain perdu : réutilisez les restes pour un dessert anti-gaspi.
• Brioches individuelles : réalisez des boules ou des tresses pour le goûter.